“Zo’n witte meelworm is net verveld, heerlijk zacht. Probeer maar”, zegt Star Food CEO WimSoetendaal. Naast talloze insecten voor diervoeders, kweekt hij de meelwormen nu ook voor humane voeding. “De eiwittransitie is urgent.”

In een tijdperk waarin duurzaamheid en voedselinnovatie centraal staan, komt een nieuwe voedselrevolutie tot bloei. In het Vakblad Voedingsindustrie verscheen onlangs een interview met Star Food CEO Wim Soetendaal. Hij bespreekt de toekomst van voeding, waarbij insecten een centrale rol spelen in het creëren van een duurzamere wereld.

Lees het volledige artikel op de website van Vakblad Voedingsindustrie!